الشيف محمد
15/09/08, 04 :22 04:22:47 PM
http://www.gulfup.com/up/pfiles/dZ981334.jpg (http://www.gulfup.com/)
المقادير:
عدد 1( باكو) مكرونه أسباجتى زنه 450 جم
250 جم لحم غنم مفروم
عدد 1 بصله كبيره
عدد 5 فص ثوم كبير
3ملعقه زيت زره كبيرة
ربع ملعقه صغيرة نعناع جاف
عدد 3حبه طماطم وسط مستويه
عدد 2ملعقه صلصه كبيرة
عدد 1 حبه خبز هامبرجر للديكور
بقدونس افرنجى للديكور( إن وجد)
الطريقه:
نسلق المكرونه فى ماء مغلى لمدة 7 دقائق (أى نضع المكرونه فى 1ليتر ماء بعد أضافه ملعقه زيت كبيرة ونصف ملعقه ملح صغيره للماء
ثم نصفى المكرونه ونبرد عليها بالماء البارد ونتركها جانباً
نجهز طاسه متوسطه ونضع فيها ملعقتان زيت زره ونشعل البوتاجاز ثم نضيف البصل بعد فرمه ناعماً ونقلبه على النار حتى يصير لونه أحمرثم نضيف الثوم ومباشرة نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع الخليط حتى تجف ماء اللحم ثم الطماطم المضروبه فى الخلاط ونقلب الخليط على نار متوسطه لمدة 5 قائق ثم نضيف الملح والفلفل ثم نضيف النعناع الجاف ثم صلصة الطماطم ونترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق أخرى
وأثناء تجهيز الصلصه نقسم خبز الهامبرجر من النصف وندهن الوجه
بالزبدة ونرش عليها القليل من النعناع ونحمرها على طاسه مدهونه بقليل من الزيت لكى تأخذ هذا اللون الذهبى فقط
ثم نضع ملعقة زبدة فى طاسه ونضعها على النارمع أضافه فص ثوم مفروم ناعم ثم نغسل المكرونه بالماء الدافئ ونضعها على الذبده بالثوم ونضيف عليها القليل من الملح والفلفل الابيض ونقلبها لمدة دقيقتان. حينئذ هى جاهزة ونضعها فى الصحن ثم نضع فوقها صلصة الطماطم ونسوى لها ديكور بالخبز والبقدونس ............
وألف ألف صحه وعافيه........... عليكم
المقادير:
عدد 1( باكو) مكرونه أسباجتى زنه 450 جم
250 جم لحم غنم مفروم
عدد 1 بصله كبيره
عدد 5 فص ثوم كبير
3ملعقه زيت زره كبيرة
ربع ملعقه صغيرة نعناع جاف
عدد 3حبه طماطم وسط مستويه
عدد 2ملعقه صلصه كبيرة
عدد 1 حبه خبز هامبرجر للديكور
بقدونس افرنجى للديكور( إن وجد)
الطريقه:
نسلق المكرونه فى ماء مغلى لمدة 7 دقائق (أى نضع المكرونه فى 1ليتر ماء بعد أضافه ملعقه زيت كبيرة ونصف ملعقه ملح صغيره للماء
ثم نصفى المكرونه ونبرد عليها بالماء البارد ونتركها جانباً
نجهز طاسه متوسطه ونضع فيها ملعقتان زيت زره ونشعل البوتاجاز ثم نضيف البصل بعد فرمه ناعماً ونقلبه على النار حتى يصير لونه أحمرثم نضيف الثوم ومباشرة نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع الخليط حتى تجف ماء اللحم ثم الطماطم المضروبه فى الخلاط ونقلب الخليط على نار متوسطه لمدة 5 قائق ثم نضيف الملح والفلفل ثم نضيف النعناع الجاف ثم صلصة الطماطم ونترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق أخرى
وأثناء تجهيز الصلصه نقسم خبز الهامبرجر من النصف وندهن الوجه
بالزبدة ونرش عليها القليل من النعناع ونحمرها على طاسه مدهونه بقليل من الزيت لكى تأخذ هذا اللون الذهبى فقط
ثم نضع ملعقة زبدة فى طاسه ونضعها على النارمع أضافه فص ثوم مفروم ناعم ثم نغسل المكرونه بالماء الدافئ ونضعها على الذبده بالثوم ونضيف عليها القليل من الملح والفلفل الابيض ونقلبها لمدة دقيقتان. حينئذ هى جاهزة ونضعها فى الصحن ثم نضع فوقها صلصة الطماطم ونسوى لها ديكور بالخبز والبقدونس ............
وألف ألف صحه وعافيه........... عليكم